Đang tải... Vui lòng chờ...
Tỷ giá
Vàng
ĐVT: tr.đồng/lượng
 
Mua vào
Bán ra
SJC
36.720
36.920
(Nguồn www.sjc.com.vn)
Ngoại tệ
 
Mua vào
Bán ra
USD
22,740.00
22,810.00
JPY
208.56
212.55
(Nguồn vietcombank.com.vn)
Lượt truy cập

Giữ an toàn thực phẩm ngày Tết đúng cách

 



1. Giữ vệ sinh

Rửa tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm và thường xuyên giữ sạch tay trong quá trình chế biến thực phẩm.
Rửa tay sau khi đi vệ sinh.
Cọ rửa và làm vệ sinh toàn bộ bề mặt tiếp xúc và dụng cụ sử dụng cho chế biến thực phẩm.
Bảo đảm khu chế biến thực phẩm và thực phẩm không bị côn trùng, sâu bọ, súc vật và các loại động vật khác xâm phạm.

Mặc dù hầu hết các vi sinh vật không gây bệnh, nhưng những vi sinh vật nguy hiểm lại thường có mặt rộng khắp trên đất, trong nước, ở động vật và con người. Những vi sinh vật này được truyền qua tay người, khăn lau và các dụng cụ nấu ăn (nhất là ở thớt), chỉ cần một sự tiếp xúc thoáng qua cũng giúp chúng lây sang thực phẩm và gây bệnh.

2. Để riêng biệt thực phẩm sống và chín

Để riêng các loại thịt tươi sống, thịt gia cầm và hải sản với các loại thực phẩm khác.
Dùng các thiết bị và dụng cụ riêng như dao và thớt khi chế biến thực phẩm tươi sống.
Bảo quản thực phẩm sống và chín trong các dụng cụ chứa đựng riêng biệt.

Thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt tươi, thịt gia cầm, hải sản và nước chảy ra từ các loại thịt và hải sản này có thể chứa các vi sinh vật nguy hại. Những vi sinh vật này còn có thể truyền sang các loại thực phẩm khác trong quá trình chế biến và bảo quản.


3. Nấu chín

Nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, thịt gia cầm, trứng và hải sản.
Các thức ăn như canh, các món hầm cần được đun nóng để đảm bảo đạt đến nhiệt độ 70oC.
Đối với thịt và thịt gia cầm, nước luộc phải trong, không còn màu hồng. Lý tưởng nhất là dùng một nhiệt kế để đo nhiệt độ.
Hâm kỹ lại thức ăn đã nấu.

Nấu chín kỹ thức ăn có thể diệt được hầu hết các vi sinh vật nguy hiểm. Các nghiên cứu cho thấy, thức ăn nấu đến nhiệt độ 70oC là đủ an toàn để tiêu thụ. Với các loại thức ăn như thịt xay, thịt nướng, thịt tảng lớn và gia cầm để nguyên con, cần lưu ý chế biến chín hơn.


4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

Không để thức ăn đã nấu chín hơn 2 giờ ở nhiệt độ thường trong phòng.
Nhanh chóng bảo quản lạnh các thức ăn đã chế biến và thức ăn dễ ôi thiu (tốt nhất là ở nhiệt độ dưới 5oC).
Hâm nóng thực phẩm đã chế biến đến nhiệt độ trên 60oC trước khi ăn.
Không giữ thức ăn quá lâu, kể cả ở trong tủ lạnh.
Không làm tan thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ thường.

Nếu thức ăn được bảo quản ở nhiệt độ thông thường trong phòng, vi sinh vật có thể sinh sôi nảy nở rất nhanh. Khi giữ ở nhiệt độ dưới 5oC hoặc trên 60oC, sự phát triển của một số vi sinh vật có thể chậm đi hoặc dừng lại. Một số loại vi sinh vật nguy hiểm vẫn có thể tồn tại, phát triển ở nhiệt độ dưới 5oC.


5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn

Sử dụng nước sạch hoặc xử lý nước để đảm bảo an toàn.
Chọn thực phẩm tươi, nguyên.
Chọn những thực phẩm đã được chế biến an toàn, như sữa thanh trùng.
Rửa kỹ rau quả, nhất là loại để ăn sống.
Không dùng thực phẩm đã quá hạn sử dụng.

Nguyên liệu tươi, bao gồm cả nước và đá, có thể bị lây nhiễm các hoá chất và vi sinh vật nguy hiểm. Các chất độc hại có thể được hình thành trong thực phẩm mốc hoặc hỏng. Bằng cách cẩn thận lựa chọn các nguyên liệu sống và bằng phương pháp đơn giản như rửa và gọt rau quả trước khi ăn, có thể giảm được các nguy cơ lây nhiễm từ vi sinh vật.
In văn bản

Giỏ hàng
Chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn!
Hỗ trợ trực tuyến

Ms Hiền
ĐT: 0988683029
Email: phuvinh1689@gmail.com
Đăng ký nhận email